En el marco del congreso Food 4 Future World Summit, Candela Aldao, responsable de sostenibilidad en Mahou San Miguel, junto con Pablo Mazo, director de Comunicación y Relaciones Institucionales de Heineken, y Rodrigo Sánchez, CEO de Natur All, expondrán algunos ejemplos de métodos sostenibles de abastecimiento, producción y envasado, con foco especial en los aspectos técnicos de las prácticas que respetan el medio ambiente.

Por su parte, Carmen Gómez-Acebo, directora de sostenibilidad en Coca-Cola Europacific Partners Iberia, se centrará en la sostenibilidad 360º, algo que supone la colaboración de todas las partes interesadas (administraciones, empresas y personas) para lograr minimizar los residuos tanto en la fabricación y distribución como en las actuaciones individuales de los ciudadanos. Además, Mariví Sánchez, Directora de Sostenibilidad y Comunicación en Nauterra (antiguo Grupo Calvo), explorará las estrategias utilizadas por la industria para minimizar los residuos, mejorar la eficiencia de los recursos y promover iniciativas de reciclaje a lo largo del ciclo de vida del producto.

Asimismo, el debate sobre el poder transformador de la tecnología a la hora de promover prácticas sostenibles y garantizar la seguridad alimentaria, también será protagonista de Food 4 Future World Summit en 2024. Pero eso no será todo, porque también tendrán cabida otros asuntos como las implicaciones medioambientales y financieras que produce la huella de carbono en toda la cadena de valor del sector alimentario, desde la producción hasta el consumo, la gastronomía sostenible, o la minimización del despilfarro alimentario.

Tampoco se quedarán fuera los esfuerzos y estrategias de colaboración de todos los agentes para hacer realidad la estrategia ‘de la granja a la mesa’ que sigue la línea de los objetivos del Pacto Verde Europeo. La necesidad de diversificar las opciones proteínicas para promover tanto el bienestar humano como la sostenibilidad medioambiental también será tema de debate.
La producción sostenible de proteínas animales, la eficiencia en el uso del agua, las redes inteligentes y las energías renovables, la forma en la que la gastronomía puede transformar la producción de alimentos en más sostenible o el impacto medioambiental que provocan los envases y embalajes serán otras de las temáticas que se aborden durante este importante foro de Food 4 Future.

Pick&Pack también abordará la sostenibilidad 

Precisamente, para el sector del packaging alimentario la sostenibilidad también es vital. Por este motivo será uno de los contenidos que tendrá presencia en muchas de las sesiones del Congreso Nacional de Packaging 4.0, que se celebra en el marco de Pick&Pack. Entre las mesas de debate, destaca el análisis de los mecanismos para medir la sostenibilidad de un envase y cómo comunicarlo al consumidor para que sea consciente de ello. Representantes del Basque Food Cluster explorarán herramientas concretas utilizadas en la fabricación, uso y deshecho de envases y analizarán estrategias prácticas y soluciones innovadoras que puedan transformar la industria del packaging hacia una mayor sostenibilidad.

Tampoco es banal la búsqueda de nuevos materiales en el sector del packaging alimentario que sean más sostenibles y reemplacen a los actuales, pero que también cuenten con las características adecuadas para la conservación de los alimentos en condiciones óptimas. La preocupación por las implicaciones que tiene la descarbonización en una industria como la de los envases y embalajes también tendrá su hueco en el Congreso Nacional de Packaging 4.0.

Finalmente, durante en el European Logistics Summit 2024, foro que también tendrá lugar durante Pick&Pack, se abordará otro de los debates más candentes del sector como son los desafíos que presenta el impacto del reparto de última milla y cómo podemos mejorar la trazabilidad para reducir la huella de carbono.

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“Como compañía, en Galletas Gullón nos preocupamos mucho por nuestro entorno e intentamos que nuestros productos sean lo más respetuosos posible con el medio ambiente. Somos conscientes del reto climático al que nos enfrentamos y, por esta razón, ponemos todos nuestros esfuerzos en fabricar envases lo más respetuosos posibles con el medio ambiente”, ha explicado Paco Hevia, director corporativo de Gullón.

Además de adelantarse al cumplimiento de la legislación vigente, estos nuevos envases permiten a la compañía palentina seguir avanzando en sus planes de sostenibilidad y economía circular, con el fomento del reciclado de alta calidad y la reducción del impacto de los plásticos en el medio ambiente. Para ello ha creado grupos de trabajo específicos para temas de descarbonización y economía circular, gracias a los cuales ha reducido un 8,44% sus emisiones de alcance 3 en 2022, lo que implica no sólo las realizadas por la compañía, sino todas las atribuidas a su actividad económica.

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Para lograr estas nuevas estructuras de envase, el proyecto se desarrolla a través dos líneas de trabajo. En primer lugar, se centra en la aplicación de recubrimientos, mediante técnicas de impresión como flexografía y huecograbado basados en soluciones comerciales, así como la mejora de sus propiedades finales incorporando aditivos y cargas. Este enfoque se orienta a potenciar y optimizar las características fundamentales de las estructuras de envase flexible.

Asimismo, se trabaja en el desarrollo y formulación de grados de extrusión con el fin de mejorar las propiedades de matrices termoplásticas convencionales mediante el uso de aditivos. De este modo, se persigue reducir o eliminar la necesidad de emplear capas y adhesivos, para el diseño de estructuras de menor complejidad y con propiedades mecánicas y de barrera mejoradas. En este proceso, se está llevando a cabo el desarrollo de estructuras mediante tecnologías convencionales de impresión y laminación, que podrán ser implementadas a nivel industrial por parte de transformadores de materiales de envase.

Estas estructuras podrán ser utilizadas como materiales de envasado en sectores específicos como el de snacks y frutos secos, puré de frutas y productos loncheados, entre otras aplicaciones. La ventaja radica en su facilidad de reciclaje sin comprometer los requisitos técnicos ni la vida útil del producto envasado, contribuyendo así a las metas de sostenibilidad y reciclabilidad en el sector del envasado. Saúl Calabuig, responsable del proyecto en Itene, ha destacado que «estamos ante una oportunidad para transformar la forma en que concebimos y abordamos la sostenibilidad en el envase. ‘Neflexar’ no solo busca cumplir con estándares, sino superarlos, ofreciendo soluciones sostenibles y reciclables que no comprometen la calidad ni la vida útil de los productos envasados».

El proyecto ‘Neflexar’ da respuesta a las directrices del actual contexto normativo español, establecidas por la Ley de Residuos y Suelos Contaminados para una Economía Circular y el Real Decreto de Envases y Residuos de Envases, que impone requisitos de sostenibilidad, incluyendo un incremento en las tasas de reciclado.

El empleo de estructuras multicapa y multimaterial en aplicaciones de envases logra extender la vida útil y estabilidad del producto durante el almacenamiento. Sin embargo, al convertirse en residuos, estas estructuras plantean desafíos en su gestión debido a la complejidad en la identificación, separación y reciclado o valorización posteriores.

Ello implica el desarrollo de soluciones de envase que ofrezcan propiedades esenciales para su correcta funcionalidad, sin comprometer su reciclabilidad. En este sentido, el proyecto ‘Neflexar’ cumple con la principal meta: la obtención de materiales más sostenibles, implementables por transformadores de materiales de envase, con un coste competitivo y validados para diversas aplicaciones de envase dentro del sector de la alimentación.

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